Só pra lembrar que...

...que no arquivo do blog tem uma receita de pão de batata deliciosa!

Final de semana chegando... Que tal um pãozinho quentinho? Fofinho, macio, delicioso!


Olha a receita --> Aqui

Bjos carinhosos!

Dani.

O pudim perfeito

Apesar de amar pudim, confesso que nunca tinha feito; nao sei, esse negócio de calda caramelada me bloqueava. Um medo besta, sabe... mas que acabou rapidinho depois de saber que esse é o doce preferido do meu Dani. kkkk Ahh... O amor! :)

Essa receita, que vem do antigo rainhas do lar, estava guardada há muito tempo na minha 'To do list', só esperando a hora certa. A receita é muito, muito deliciosa; a melhor que já provei. É simples e fácil, mas a quatidade é enorme, então cuidado na hora de preparar. Tem de ser uma fôrma que comporte muito líquido. Eu usei uma fôrma de bolo redonda com buraco no meio e o resultado foi perfeito! Que pudim lindo e delicioso, viu... sem furinhos e cremosão, do jeito que amo!

Vamos à receita:

-2 latas de leite condensado
-2 latas de leite
-1 caixinha de creme de leite
-3 ovos (gemas peneiradas, por favor!)
-1 colher (sopa) de maizena

Bata tudo no liquidificador por uns 5 min (segredo pra ele ficar bem cremosão). Se o seu liquidificador não comportar muito líquido, bata em 2 etapas (1 lata de leite condensado, 1 lata de leite, metade da maizena, 1 ou 2 ovos e metade do creme de leite. Bata por 5 minutos e repita a operação com o restante dos ingredientes) Despeje todo o líquido na forma caramelada** e leve pra assar, em banho-maria (dentro de outra forma com água) no forno preaquecido a 180 graus, por 45min. Atenção: o tempo depende de cada forno. O meu demorou mais de 2 horas. Pra saber se está pronto, você deve fazer o teste do palito.

**A CALDA PERFEITA:
Coloque 2 xícaras de açúcar na panela (ou na fôrma direto, você é quem sabe), em fogo baixo, mexendo até ficar douradinho. Em seguida, adicione 1/2 xícara de água bem quente (e cuidado porque nessa hora espirra!), misture para não ficar com grumos de açucar, desligue o fogo e deixa lá, descansando um pouco enquanto você bate o pudim (esse é o segredo). É o tempo suficiente também para desfazer algum gruminho que possa ter ficado.

Dicas:
1- Leve à geladeira e só desenforme no dia seguinte, quando ele estiver bem geladinho.
2- Para saber se o pudim está pronto, o palito deve sair mais sequinho quando se faz o teste (e não completamente molhado). Mas atenção, o pudim fica meio mole quando tirado do forno... Na geladeira ele ficará mais firme.

"Foi um dos melhores que já comi em toda a minha vida." Palavras do namorado, um grande apreciador de pudim! rs

Com amor,

Dani!

Tomatinho confit

Segue a receita do tomatinho confit, o meu mais novo vício. Pense num trem prático, versátil e delicioso. Combina com massas, torradinhas, saladas e com mais um montão de coisas...
Não é bem uma receita, receita, mas uma ideia, pois vc pode temperar a seu modo. Vale à pena ter sempre na geladeira, viu... quebra um galhão!

É bem simples:

Numa travessa, coloco tomatinhos sweet grape cortados ao meio (gosto porque são mais docinhos), azeite, alguns dentes de alho, sal, pimenta calabresa e bastante manjericão fresco. Dou uma mexidinha pra misturar os teperos e levo ao forno preaquecido até murcharem. Depois coloco num vidrinho, rego com mais azeite e levo à geladeira.
Se você quiser usar outro tipo de tomatinho, aconselho colocar uma pitadinha de açúcar pra quebrar a acidez. Pode ser o açúcar mascavo também.

Você vai viciar, tenho certeza!

Pra não perder o costume, flores procês! :)

Com amor,

Dani!

Picnic do amor!

Pronto, cansei desse sumiço eterno! Depois de tantos pedidos e tantas reclamações dos amigos, resolvi dar uma passadinha pra dizer que estou bem, estou vivinha! Ainda com preguiça de postar, mas animada pra contar as novidades. Tantas receitas, tantas fotos acumuladas...

Pra começar, vou postar o picnic no parque que fiz pro namorado. Surpresinha de aniversário. Os príncipes merecem... :)

Tudo rosa e azul!

A cesta com flores não podia faltar.

Frutas e nutella tambem não...

Servi pasta caprese ou salada de fusilli (com tomatinho assado, muçarela de búfala e queijo prato), bruschetta com patê de queijo branco com cebolinha e o mesmo tomatinho assado, suco de uva, agua e bombons!

As bruschettas foram feitas com pão italiano, aqueles mais durinhos. Pincelo um pouquinho de azeite aromatizado com alho e, sobre um grelha, deixo ficar bem douradinho dos 2 lados. Pode ser numa frigideira também. Prefiro fazer assim a levar ao forno; acho mais saboroso.

Receita dos tomatinhos no próximo post.

A pasta caprese ou salada de fusilli. Tão a cara do verão...

Levei os alimentos e as bebidas numa bolsa térmica. O resto, na cesta... Bem picnic no campo!!!

Esse foi o nosso dia perfeito. Namorado ficou bobo! Colocamos nossas músicas preferidas no celular e passamos a tarde nos curtindo e contemplando a vista... No melhor estilo: Dolce far niente!

Definitivamente sou uma mulher à moda antiga... Tenho certeza de que nasci na época errada!

Espero que tenham gostado e se inspirado...

Com amor, sempre com muito amor,

Dani!

Bolo Kitkat

Oi, meus amores! Alguns dias atrás, foi o aniversario da minha única e amada priminha por parte de mãe! Como uma prima-irmã apaixonada que que sou, decidi organizar uma festinha surpresa. Foi tudo muito simples, só pra não passar em branco mesmo... O bolinho escolhido foi o Kitkat, o bolo mais famoso da internet. rs

Vou passar a receita do badalado bolinho e logo na seqüência, as fotos da festa!

Você vai precisar de:

• Dois bolos de chocolate. Usei a receita do bolo de chocolate com côco e sem farinha de trigo que já postei--> AQUI. Usei uma forma de 22cm de diâmetro. Esse bolo é maravilhoso; e, por não crescer muito, é ideal.
• 11 kitkats
• 1 receita de beijinho para o recheio ( 1 lata de leite condensado + 1 pacote de côco ralado. Leve ao fogo até quase desgrudar).
• Ganache para cobertura (1 barra de chocolate ao leite + 1 caixinha de creme de leite + algumas colheradas de chocolate do padre. Leve ao fogo até o chocolate derreter e ferver um pouquinho).
• 1 pacote grande de confete de chocolate

Passo a passo:

1. Desenforme os bolos
2. Sobre uma boleira, coloque 1 bolo e recheie com o beijinho. Coloque o outro bolo por cima.
3. Passe só um pouco da ganache, principalmente nas laterais. Isso vai servir como cola para os kitkats
4. Quebre o kitkats de 2 em 2 e cole-os em toda a lateral.
5. Amarre a fita e só depois despeje o resto da ganache e os confetes. Se não colocar a fita primeiro, há o risco dos kitkats caírem com o peso da cobertura + confetes.

Por dentro:

Bolo lyeeendo e delicioso!

Para a decoração, usei louças, caixas, bonecas, pérolas e balões!

Fiz brigadeiro tradicional e brigadeiro branco, o meu preferido: 1 lata de leite condensado + 1 colher de chá de margarina --> leve ao fogo e mexa até desgrudar da panela. Passei no açúcar rosa.

Encomendei salgadinhos e fiz a melhor torta de frango do mundo. Já dei a receita --> AQUI

Essa foi a festinha surpresa da minha princesa, minha boneca, meu presente Sanlai! Amo até o infinito!!!!

Espero que tenham gostado!

Bjo super carinho,
D.

Quiche de queijo com gergelim

Sobrou queijo? Faça quiche. Fácil e uma delícia...

Você vai precisar de:

Massa:
A massa (e o preparo) é a mesma da quiche de lombinho que já postei AQUI.

Recheio:

• 450g de queijo branco (usei queijo minas e ricota, que estavam quase vencendo na geladeira)
• 3/4 xícara de creme de leite (tinha pouco creme de leite em casa, então complementei com uma colher de creme de ricota)
• 3 gemas bem batidas
• 1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
• 3 claras em neve
• Um pouco de queijo parmesão ralado

Como fazer:

Triture os queijos e misture com todos os outros ingredientes (claras em neve por último). Tempere com sal e pimenta calabresa e do reino. Quando bem incorporado, junte as claras em neve delicadamente. 

Coloque o recheio sobre a massa já pré-assada (com ou sem hífen?), salpique o queijo parmesão e o gergelim e leve ao forno até dourar. 

Eu amo quiche!

Já postei algumas receitas de quiche, inclusive de uma quiche de queijo minas com massa folhada. Olhem AQUI

Pra vocês:

Bjo super carinhoso!
Dani.

Batatas ao murro

Post rapidinho pra falar de um acompanhamento que tem sido o queridinho aqui em casa: batatinhas ao murro! Além de ser fácil e gostoso, é super divertido de se fazer. E desestressante. Vc cozinha a batata e... murro nelas!! Uma terapia rs!

Olha como é batata... :)

Lave bem as batatinhas. Coloque-as, com casca mesmo, numa panela de pressão com água e cozinhe-as por 5/7 min (depois que pegar pressão). Elas têm de ficar bem macias

Quando esfriar, dê um pequeno murro em cada uma. Não é pra espatifá-las, não... é só um murrinho de leve. Elas devem ficar ligeiramente achatadas e abertas. (Eu dou um murrinho e termino de abrir com as pontas dos dedos).

Feito isso, e já desestressada rs, cubra uma travessa com um pouco de azeite, sal e pimenta calabresa. Disponha as batatinhas, salpique mais sal e temperos (eu uso um pouquinho de salsinha e cebolinha desidratadas, pimenta calabresa e uns galhinhos de alecrim fresco) e regue com mais azeite.

Leve ao forno preaquecido até ficarem douradinhas. Sirva quente!

Fica crocante por fora e macia por dentro. UMA DELÍCIAAAA!

Pra vocês:

Bjo bjo,

D.

Salmão ao forno com molho refrescante de hortelã

Um sonho: parar de gostar de carne vermelha e comer carne branca, principalmente peixe e frutos do mar frescos, todos os dias! Tão mais saudável, tão delicioso!!! Mas né... moro em Brasília, a 1000km do mar, e aqui, o preço do peixe está pela hora da morte.
Tirando esse pequeno detalhe, tento comer sempre que posso; e aproveitando essa minha fase "quero peixe todos os dias", fiz um salmão ao forno MARA! Um prato super leve e refrescante. Ótima opção para aqueles dias mais quentes.

A inspiração veio do Quitandoca.

Fiz assim:

Lavei o peixe, tirei a pele e temperei com sal, lemon&pepper (um tempero de limão + pimenta do reino), um pouquinho de azeite, raspas de limão e umas lasquinhas de manteiga. Levei ao forno médio preaquecido até ficar corado, uns 25min. Cuidado pra não assar demais, pois pode ressecar. 

Antes

Depois :) HUMMMMMMM...

À parte, fiz o molho de hortelã, a estrela do prato:

Cortei tomatinhos (só uso o sweet grape), rasguei folhas de hortelã (muitas) e cortei cebola roxa. Misturei tudo e temperei com shoyo, azeite, suco e raspinhas de limão, sal e pimenta calabresa. Coloque os líquidos de modo que fique o caldinho, pra regar o salmão. Obs.: Na hora de comer, tirei o excesso de cebola pra não dar aquele bafão. kkk A cebola já deixa um gostinho bom no molho....

O molho está no fundo

Coloque o salmão num prato e cubra com o molho! 

Servi com arroz branco e batatas ao murro. Sobremesa: aquele cupcake de chocolate delicioso com sorvete de creme.

ALMOCINHO DELICIOSOOOOOO!!!!!

Beijo carinhoso,

Dani

Cupcake de chocolate DELICIOSO de verdade!

Em uma semana, fiz esses cupcakes 2 vezes... Gostei mesmo! rs A massa é irresistivelmente fofa, leve e deliciosa. A cobertura... Ahhhhh a cobertura! O nome dela é amor! :)

Achei essa receita no La Cucinetta, um blog de que gosto muito. São tantos os comentários que não resisti e fiz na hora. Vale à pena, gente. Se vocês gostam de bolo de chocolate, podem se jogar.

Você vai precisar de:

Receita na íntegra com as minhas modifições.

• 1 xic. + 2 colh. (sopa) farinha de trigo 

• 1/4 xic. cacau em pó (Usei metade chocolate do padre e metade nescau)

• 1 1/4 colh. (chá) bicarbonato de sódio

• 1/4 colh. (chá) sal

• 1 ovo grande

• 1/2 xic. açúcar mascavo compactado na xícara

• 1/2 xic. açúcar cristal orgânico (Usei açúcar refinado)

• 1/2 xic. + 2 colh. (sopa) leite integral

• 1/3 xic. café forte ou espresso (Usei menos, coloquei só um pouquinho)

• 1/2 xic. (100g) manteiga sem sal, derretida (Usei a manteiga aviação)

(cobertura)

• 170g chocolate meio-amargo (Usei 1/2 barra de chocolate ao leite da nestlé e 1/ de chocolate meio amardo da hershey's)

• 3/4 xic. creme de leite fresco

• 3 colh. (sopa) manteiga sem sal

• gotas de chocolate para decorar

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC e forre a forma de muffins com forminhas de papel (as forminhas realmente facilitam para desenformar os bolinhos, que saem do forno MUITO frágeis e molinhos).

Peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal em uma tigela.

Em outra tigela, misture o ovo e os açúcares até ficar homogêneo. Junte o leite, o café e a manteiga derretida. Junte os ingredientes secos e misture apenas até que fique homogêneo.

Divida a massa entre as formas, enchendo-as até 3/4 da capacidade. Asse por 15 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia limpo. Os bolinhos não vão crescer muito, e ficarão achatados no topo, o que facilita na hora de confeitá-los. (Os meus cresceram muito)

Esfrie nas formas por 10 minutos. Com uma pequena espátula ou faca, desenforme-os com cuidado, deixando que terminem de esfriar sobre uma grade.

Enquanto isso, faça a cobertura: pique o chocolate e derreta-o em banho-maria, mexendo de vez em quando. Tire do fogo. Aqueça o creme de leite e junte ao chocolate, mexendo bem com um fouet. Deixe que amorne um pouco e junte a manteiga, mexendo até que ela esteja bem incorporada. Deixe descansar até firmar o suficiente para espalhar a ganache sobre os bolinhos (1 hora em temperatura ambiente ou 20-30 minutos na geladeira).

Espalhe a cobertura nos bolinhos e enfeite com as gotas de chocolate. Sirva no mesmo dia ou guarde-os num tupperware fechado na geladeira, onde eles se conservam bem por mais alguns dias: a cobertura firma mais um pouco, mas não deixa de ser deliciosa, e ela protege o bolinho do ressecamento.

 Presenteei azamigas :)

 Eu AMEIIIII!

Bjo, bjo, 

D.

Peixe em papillote

Taí um prato que eu ADORO! Simples, rápido, saudável e delicioso...  Eu comeria peixe e frutos do mar todos os dias. Amo de paixão!

Essa técnica, "en papillote", consiste em cozinhar os alimentos em um "envelope" feito de papel alumínio ou outro papel impermeável, como o papel manteiga. Nesse processo, os alimentos são cozidos no seu próprio líquido, mantendo o aroma e sabor. 

Fiz o passo a passo... Olha como é fácil!

Sobre um pedaço de papel alumínio, coloque sal, pimenta e um fio de azeite. Disponha  1 ou 2 pedaços de peixe (usei FILÉ DE PESCADA AMARELA). Tempere os filés com mais sal, lemon&pepper (tempero de limão e pimenta do reino), pimenta calabresa e azeite.  Depois coloque rodelas de limão siciliano, rodelas de abobrinha, 1 dente de alho amassado e tomatinhos SWEET GRAPE. Coloque cebolinha picada, mais sal e pimenta (se precisar) e por último, regue com mais azeite e um pouco de vinho branco. Feche bem.

O segredo é fechar bem. Não pode ficar nem um buraquinho... Coloque o envelope dentro de uma fôrma ou travessa e leve ao forno preaquecido a 180º por 25 min. Como o meu forno é muito lento, deixei por quase 40min. O tempo varia de forno p/ forno.

Sirva sobre um prato.

Gente, fica uma delícia. Use a criatividade e varie nos legumes/verduras/temperos!

Pra vocês:

Um bjo carinhoso!

D.