Picnic do amor!

Pronto, cansei desse sumiço eterno! Depois de tantos pedidos e tantas reclamações dos amigos, resolvi dar uma passadinha pra dizer que estou bem, estou vivinha! Ainda com preguiça de postar, mas animada pra contar as novidades. Tantas receitas, tantas fotos acumuladas...

Pra começar, vou postar o picnic no parque que fiz pro namorado. Surpresinha de aniversário. Os príncipes merecem... :)

Tudo rosa e azul!

A cesta com flores não podia faltar.

Frutas e nutella tambem não...

Servi pasta caprese ou salada de fusilli (com tomatinho assado, muçarela de búfala e queijo prato), bruschetta com patê de queijo branco com cebolinha e o mesmo tomatinho assado, suco de uva, agua e bombons!

As bruschettas foram feitas com pão italiano, aqueles mais durinhos. Pincelo um pouquinho de azeite aromatizado com alho e, sobre um grelha, deixo ficar bem douradinho dos 2 lados. Pode ser numa frigideira também. Prefiro fazer assim a levar ao forno; acho mais saboroso.

Receita dos tomatinhos no próximo post.

A pasta caprese ou salada de fusilli. Tão a cara do verão...

Levei os alimentos e as bebidas numa bolsa térmica. O resto, na cesta... Bem picnic no campo!!!

Esse foi o nosso dia perfeito. Namorado ficou bobo! Colocamos nossas músicas preferidas no celular e passamos a tarde nos curtindo e contemplando a vista... No melhor estilo: Dolce far niente!

Definitivamente sou uma mulher à moda antiga... Tenho certeza de que nasci na época errada!

Espero que tenham gostado e se inspirado...

Com amor, sempre com muito amor,

Dani!

Bolo Kitkat

Oi, meus amores! Alguns dias atrás, foi o aniversario da minha única e amada priminha por parte de mãe! Como uma prima-irmã apaixonada que que sou, decidi organizar uma festinha surpresa. Foi tudo muito simples, só pra não passar em branco mesmo... O bolinho escolhido foi o Kitkat, o bolo mais famoso da internet. rs

Vou passar a receita do badalado bolinho e logo na seqüência, as fotos da festa!

Você vai precisar de:

• Dois bolos de chocolate. Usei a receita do bolo de chocolate com côco e sem farinha de trigo que já postei--> AQUI. Usei uma forma de 22cm de diâmetro. Esse bolo é maravilhoso; e, por não crescer muito, é ideal.
• 11 kitkats
• 1 receita de beijinho para o recheio ( 1 lata de leite condensado + 1 pacote de côco ralado. Leve ao fogo até quase desgrudar).
• Ganache para cobertura (1 barra de chocolate ao leite + 1 caixinha de creme de leite + algumas colheradas de chocolate do padre. Leve ao fogo até o chocolate derreter e ferver um pouquinho).
• 1 pacote grande de confete de chocolate

Passo a passo:

1. Desenforme os bolos
2. Sobre uma boleira, coloque 1 bolo e recheie com o beijinho. Coloque o outro bolo por cima.
3. Passe só um pouco da ganache, principalmente nas laterais. Isso vai servir como cola para os kitkats
4. Quebre o kitkats de 2 em 2 e cole-os em toda a lateral.
5. Amarre a fita e só depois despeje o resto da ganache e os confetes. Se não colocar a fita primeiro, há o risco dos kitkats caírem com o peso da cobertura + confetes.

Por dentro:

Bolo lyeeendo e delicioso!

Para a decoração, usei louças, caixas, bonecas, pérolas e balões!

Fiz brigadeiro tradicional e brigadeiro branco, o meu preferido: 1 lata de leite condensado + 1 colher de chá de margarina --> leve ao fogo e mexa até desgrudar da panela. Passei no açúcar rosa.

Encomendei salgadinhos e fiz a melhor torta de frango do mundo. Já dei a receita --> AQUI

Essa foi a festinha surpresa da minha princesa, minha boneca, meu presente Sanlai! Amo até o infinito!!!!

Espero que tenham gostado!

Bjo super carinho,
D.

Cupcake de chocolate DELICIOSO de verdade!

Em uma semana, fiz esses cupcakes 2 vezes... Gostei mesmo! rs A massa é irresistivelmente fofa, leve e deliciosa. A cobertura... Ahhhhh a cobertura! O nome dela é amor! :)

Achei essa receita no La Cucinetta, um blog de que gosto muito. São tantos os comentários que não resisti e fiz na hora. Vale à pena, gente. Se vocês gostam de bolo de chocolate, podem se jogar.

Você vai precisar de:

Receita na íntegra com as minhas modifições.

• 1 xic. + 2 colh. (sopa) farinha de trigo 

• 1/4 xic. cacau em pó (Usei metade chocolate do padre e metade nescau)

• 1 1/4 colh. (chá) bicarbonato de sódio

• 1/4 colh. (chá) sal

• 1 ovo grande

• 1/2 xic. açúcar mascavo compactado na xícara

• 1/2 xic. açúcar cristal orgânico (Usei açúcar refinado)

• 1/2 xic. + 2 colh. (sopa) leite integral

• 1/3 xic. café forte ou espresso (Usei menos, coloquei só um pouquinho)

• 1/2 xic. (100g) manteiga sem sal, derretida (Usei a manteiga aviação)

(cobertura)

• 170g chocolate meio-amargo (Usei 1/2 barra de chocolate ao leite da nestlé e 1/ de chocolate meio amardo da hershey's)

• 3/4 xic. creme de leite fresco

• 3 colh. (sopa) manteiga sem sal

• gotas de chocolate para decorar

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC e forre a forma de muffins com forminhas de papel (as forminhas realmente facilitam para desenformar os bolinhos, que saem do forno MUITO frágeis e molinhos).

Peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal em uma tigela.

Em outra tigela, misture o ovo e os açúcares até ficar homogêneo. Junte o leite, o café e a manteiga derretida. Junte os ingredientes secos e misture apenas até que fique homogêneo.

Divida a massa entre as formas, enchendo-as até 3/4 da capacidade. Asse por 15 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia limpo. Os bolinhos não vão crescer muito, e ficarão achatados no topo, o que facilita na hora de confeitá-los. (Os meus cresceram muito)

Esfrie nas formas por 10 minutos. Com uma pequena espátula ou faca, desenforme-os com cuidado, deixando que terminem de esfriar sobre uma grade.

Enquanto isso, faça a cobertura: pique o chocolate e derreta-o em banho-maria, mexendo de vez em quando. Tire do fogo. Aqueça o creme de leite e junte ao chocolate, mexendo bem com um fouet. Deixe que amorne um pouco e junte a manteiga, mexendo até que ela esteja bem incorporada. Deixe descansar até firmar o suficiente para espalhar a ganache sobre os bolinhos (1 hora em temperatura ambiente ou 20-30 minutos na geladeira).

Espalhe a cobertura nos bolinhos e enfeite com as gotas de chocolate. Sirva no mesmo dia ou guarde-os num tupperware fechado na geladeira, onde eles se conservam bem por mais alguns dias: a cobertura firma mais um pouco, mas não deixa de ser deliciosa, e ela protege o bolinho do ressecamento.

 Presenteei azamigas :)

 Eu AMEIIIII!

Bjo, bjo, 

D.

Conchiglioni ao ragú de linguicinha e molho branco

Oi pessoas amadas!

No dia das mulheres fiz uma jantinha especial para a mulher da minha vida: Minha mãe!

Foi meio de última hora, mas, como sempre, fiz tudo com muito carinho. Ter a minha família reunida à mesa é tudo o que eu mais amo na vida.

A entrada foi bruschetta, o prato principal foi conchiglione e a sobremesa, tiramisú.

Conchiglioni é uma massa em formato de concha. É simples de preparar e pode ser feita com diversos recheios e molhos. Uma mão na roda. Dessa vez, o recheio foi ragu'* de linguicinha e o molho, bechamel (molho branco).

*Ragu' é um tradicional molho italiano a base de carne cozida. O molho bolognese, que é feito com carne moída, é uma variante de ragu'.

Fiz quase um passo a passo.

Ragú de Linguiça

• 1 bandeja de linguiça de pernil (linha ouro da perdigão)
• 1 cebola
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1 dente de alho picado
• Um pouco de vinho branco
• Pimenta calabresa
• 2 tomates picados 
• 1 lata de tomate pelado
• Quanto baste de sal
• 1 pitada de açúcar
• Quanto baste de manjericão fresco

Como fiz

 Retirei a pele da linguiça e desmanchei o recheio. Descartei os pedaços grandes de gordura. Numa panela wok, refoguei BEM os gomos da linguiça até ficarem bem dourados e soltarem a gordura. Acrescentei a cebola e deixei refogar bem. Neste ponto, juntei o alho, o pimentão e a pimenta calabresa.  Logo em seguida, coloquei um pouco de vinho branco, deixei evaporar e juntei os tomates picados e a lata de tomate pelado. Ah, e uma pitada de açúcar pra cortar um pouca a acidez. Abaixei o fogo (mínimo) e deixei cozinhar por um boooommm tempo, até ficar um molho bem espesso. No final, corrigi o sal e acrescentei um punhado de manjericão fresco.

Conchiglioni:

Cozinhei o conchiglioni em água fervendo e salgada pelo tempo indicado na embalagem.

Montagem:

Recheei cada concha com o ragú e coloquei-as lado a lado numa travessa. Cobri com o molho branco e salpiquei queijo parmesão (grana padano). Levei ao forno preaquecido para gratinar.

Molho branco

Não tenho medidas certas para o molho branco. Faço no olho... Mas vou tentar explicar.

Numa panela, refogo meia cebola ralada em um pouco de manteiga. Coloco umas 3 colheres de sopa de farinha de trigo e deixo "fritar" por uns 3 minutos. Em seguida, acrescento, aos poucos, uns 700ml de leite, sempre mexendo rapidamente com um fuet (batedor de ovos) para evitar que grumos se formem. Mexo até engrossar. Às vezes coloco uma caixinha de creme de leite, às vezes, requeijão. Neste caso, coloquei 1/2 caixinha de creme de leite e umas colheradas de creme de ricota. 

A mesa

Simples!

Flores, chá de frutas vermelhas e água de côco. Adoro jarras/garrafas de vidro.

Bruschetta, conchiglioni e tiramisu', uma das minhas sobremesas favoritas.

Pra vocês:

Sempre com muito amor,

D.

Meu lindo Natal - Parte II

Era pra ser só um patêzinho aqui, uma torradinha acolá... mas foi indo, foi indo e virou quase um buffet. Prazer, meu nome é Exagero! :) Não sei vocês, mas eu prefiro pecar pelo excesso a pecar pela falta ( "comidalmente" falando rs). Os nordestinos que estiverem lendo sabem do que estou falando! (-;

Essa é mais uma parte do meu natal. Como sempre, tudo feito por mim (com a ajuda de algumas funcionárias, claro. Não é mãezinha? rs)

Seguem as fotos:

Frutas secas e frescas, pães, patês, geleias, carne louca e belisquetes.

Minha arvore de azeitonas. Coisa linda da mãe! :)

Ameixas recheadas com cream cheese envoltas de presunto de parma (presunto crú) e damascos recheados com  geleia de pimenta e queijo brie. Na arvore: azeitonas recheadas e cerejas. 

Carne louca, grissinis, pães...

Meu presentinho!!! Cream cheese temperado. Torradas (à esquerda) feitas com rap 10 .

Detalhes... Grissinis temperados.

Tomatinhos confit! Já dei a receita --> AQUI  Dessa vez substitui o  tomilho por manjericão. Gente, esses tomatinhos são deliciosos. Fica bem com tudo... torradas, massas, saladas... 

Patê de tomate seco com ricota e creme de leite!

Cestinhas de massa de paste com bacalhau!

As receitas virão na sequência!
Gostaram?

Um bjão,
Dani R.

Meu lindo Natal - parte I

Estamos quase no natal deste ano e ainda estou falando sobre o do ano passado. rs Melhor eu correr pra recuperar o tempo perdido.

Dessa vez, o Natal foi comemorado aqui em casa; só com os familiares e com alguns amigos íntimos. Foi lindo, fofo, íntimo... tudo de bom!

Como sempre, fiz tudo. Pensei em cada detalhe. E, apesar de ter sido um pouco em cima da hora, saiu tudo perfeito. Gente, nasci pra isso... nasci pra fazer a minha família feliz, tenho certeza! :)

A mesa de jantar:

A decoração foi bem classicona. Adoro as cores do Natal. Adoro! Dá pra ver os mini porta-retratos? Serviram para marcar o lugar de cada convidado (cada um com sua fotinha). Que amor! rs

Li que está super em alta usar os caminhos de mesa tête-à-tête e na diagonal.

Visão geral

Mesa de doces:

Quem não gosta de uma mesa cheia de gostosuras, né? Todo convidado ama! Catei umas coisas daqui e dali; comprei frutas, bombons, balinhas, rabanada e outas coisinhas... fiz biscoitos natalinos, bolo de limão, cupcakes e brigadeiro. É, achei que ficou legal!

Queria muito ter glaçado as uvas, mas, infelizmente, não deu tempo.

No aparador menor: Lichias, pistaches, amêndoas e nozes.

No trenzinho à direita: canudinhos deliciosos de chocolate. Comprei no sam´s club. Rabanadas fantásticas do Oba.

Cupcakes de doce de leite feitos por mim, boleiras tudo-na-vida do sam´s club e jarra de papai noel das lojinhas de natal.

Biscoitinhos lyeeeeeeendos feitos por mim! :) Fiz curso com a Vera Ramalho. Depois vou fazer um post especial!

Completamente apaixonada pelas minhas estrelinhas-noeis!

Comprei muita coisa no sam´s club! Deu pra perceber que gosto de lá, né? rs 

É isso, meus amores! Esse foi o meu lindo natal! Espero que vocês tenham gostado.
Aguardem a parte II: A mesa de frios e algumas receitas!



Beijo gigante,
Dani

O meu Natal inesquecível...

Oi meus companheiros! Sei que estou um pouco atrasada, mas ainda quero desejar Feliz Natal! Que Jesus, o verdadeiro sentido do Natal, nasça em cada coração e faça morada não só nesta época, mas todos os dias do ano.

O meu natal foi maravilhoso e muito enfeitado também. Reunir a família e saber que ela continua unida, apesar da dor de ter perdido a minha vó em março, é o melhor presente de todos. FAMÍLIA É UM PRESENTE DE DEUS!

Nos reunimos na casa da minha tia Lígia, uma tia muito especial pra mim... uma inspiração... Ficou tudo muito lindo e cada detalhe fez com que o nosso natal se tornasse inesquecível!

Eu fiquei responsável pelas lembrancinhas.... vou mostrar tudo AGORA!!!!São muitas fotos viu?!

Estante com as lembrancinhas feitas por mim...

Balinhas de coração

Dessa vez não quis fazer brigadeiro.... Fiz bicho de pé!

Bicho de pé com coco:
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado sem açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 caixa de gelatina de morango
1 caixa de creme de leite

Levo todos os ingredientes (menos o creme de leite) ao fogo e mexo até quase desgrudar da panela. Por último acrescento o creme de leite.

Mesa com os belisquetes...

Pães, grissinis, pastinhas árabes, carne louca, queijo roquefort, damascos, cerejas...

Pipoqueira mega fofa! Tenho a mini... olhem--> aqui 

Meu primo Matheus vestido de Irmão Noel... kkkk

Depois de passar 21 dias comendo só verdura e fruta, a ceia desse ano teve outro valor... kkkkk
Meu Natal foi lindoooooooo

Um super beijo.......

Dani!