O meu melhor pra melhor amiga do mundo! PARTE II

Olá, meus lindjeeenhos! Vamos à segunda parte do almoço pra Gra?  Hoje vou falar sobre a salada, o molho, as torradas de pão sírio e o creme de camarão.

(OBS.: Hoje é dia do amigo... e este post tem tudo a ver com a data... :p )

Salada de folhas verdes e flores comestíveis

Na salada tinha: 3 tipos de alface (roxa, americana e crespa), rúcula, tomatinho sweet e flores comestiveis. 

Eu acho um charme colocar flores na salada. Fica super lindo e alegre. 

Mas, atenção: Nem todas as flores são comestíveis, algumas espécies são venenosas. Por isto, é preciso saber as que podem ser consumidas ou comprar em lugares confiáveis. Aqui em Brasília, eu compro no OBA. 

Saiba mais sobre as flores comestíveis

AQUI  E  AQUI

Servi o molho, a manga e o kani  à parte

Esse molhinho é delicioso. É unânime, todas as pessoas que já provaram, amaram e me pediram a receita. 

Molho de iogurte natural com cebola:

-1 potinho de iogurte natural

-1 cebola pequena ralada dentro d'água (calma, vou explicar..rs)

-1 a 2 colher de sopa de mostarda (ou mais, se quiser mais picante...)

-Sal e pimenta a gosto

Como faço:

Encho uma vasilha pequena com água e ralo a cebola lá dentro (assim ela perderá a ardência e o gosto forte). Depois, passo essa cebola por uma peneira e aperto com uma colher pra que toda a água saia (a cebola tem de ficar sequinha)

Aí é só misturar tudo: o iogurte, a cebola, a mostarda , o sal e a pimenta.

E pode acreditar, quase não dá pra sentir o gostão da cebola. Fica muito delicioso. Faz e me fala depois..

Servi as torradas de pão sírio como entrada e como acompanhamento para a salada.

Torrada de pão sírio 

-Pão sírio

-Azeite

-Alho amassado

-Ervas desidratadas (alecrim, orégano, salsa...)

-Pimenta calabresa

-Sal

Como faço:

 Misturo o azeite, o alho, a pimenta calabresa e o sal numa vasilhinha e as ervas em outra.  Corto o pão em tiras, separo-as ao meio e arrumo-as lado a lado numa assadeira.

2- Pincelo com a mistura de azeite e polvilho com as ervas. Levo ao forno preaquecido (deixo a porta do forno entreaberta com uma colher de pau para não queimar) até dourar.  Deixo esfriar e sirvo. Essa receita pode ser feita com alguns dias de antecedência e armazenada em recipiente bem fechado.

Creme de camarão

(DELICIOSO) Creme de camarão

-1 kg de camarão médio (ou quatro bandejas)

-1 colher (de sopa) de manteiga

-Um pouquinho de azeite

-1 Cebola picadinha

-2 tabletes de caldo knorr (parece estranho, mas gosto de usar o caldo de galinha, acho o de peixe/ camarão muito forte e fedorento) 

- 3 tomates italianos cortadinhos (sem pele e sem sementes) ***

-1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em 1/2 copo de leite (se necessário)

-2 copos de requeijão

-Cebolinha picada

-Pimenta calabresa (esse é o segredo)

-7 batatas cortadas em discos (cozidas)

Como faço:

1-Cozinho as batatas já cortadas. Tomo cuidado pra não cozinhar demais.

2-Numa panela wok, esquento o azeite + manteiga e refogo a cebola , o caldo knorr e a pimenta. Acrescento a camarão  e quando ele muda de cor,  ficando rosinha (esse processo é bem rapido...se cozinhar demais ele fica borrachudo), somo o tomate e deixo refogar mais um pouco. Se soltar muita água (o camarão descongelado solta muita água, por isso opto por comprar camarão fresco) coloco a farinha toda, se não, coloco só a metade para engrossar o caldinho. Por fim, coloco o requeijão e acerto o sal, a pimenta (quanto mais apimentadinho, melhor) e coloco a cebolinha. 

Montagem: 

Forro com as batatas o fundo e as laterais de um pirex untado com pouca manteiga. (Melo a mão com pouco de manteiga e passo em todas as batatas, uma a uma, antes de forrar o pirex). Despejo o creme e cubro com  mais batatas, também 'untadas' com manteiga. Forno preaquecido até pegar uma corzinha.
Não tirei foto do passo a passo, pois não tive tempo. Quando eu fizer de novo, prometo voltar aqui e postar as fotos.

***Para tirar a pele do tomate, basta fazer uma cruz na parte superior, colocá-lo na água fervente por 1 min  e depois passá-lo pela água fria. Aproveitei que as batatas estavam cozinhando o joguei os tomates lá dentro.

O da Grá foi individual. Numa panelinha super mimo!

Rango servido!

Próximo post: A sobremesa!

Um super beijooooooo e FELIZ DIA DO AMIGO!
"Quem acha um amigo de verdade, acha um tesouro"

Dani

Arroz colorido com camarão

Comidinha de domingo. De segunda, terça, quarta..... Cai perfeitamente para todos os dias da semana. Aqui em casa tem sempre, principalmente quando bate a preguiça de fazer algo mais elaborado. É suuuuper simples de fazer, basta pegar aquele arroz que sobrou de ontem (ou arroz feito na hora mesmo) e misturar com os ingredientes. Delícia, delícia o meu arroz ching-ling. :)

No meu eu coloco:
(As quantidades vão depender do seu gosto, viu?!)

• Arroz 
• Camarão médio sem casca.
• Fatias de presunto picadas em cubinhos
• Vagem picadinha (opcional)
• Cenoura ralada
• Ovos mexidos
• Bastante cebolinha picadinha
• Ajinomoto (eu sei, é um veneno, mas um pouquinho de vez em quando não mata. rs)

Faço assim:

1. Se não tiver arroz guardado na geladeira, faço um novo. 
2. Cozinho o camarão 3 min. em agua fervente. Só pra dar uma corzinha
3. Numa panela funda, refogo, num pouquinho de óleo, a cenoura, a vagem e o presunto. Acrescento o camarão, tempero com o ajinomoto e reservo.
4. Em outra panelinha, frito o ovo bem fritinho (gosto de fazer separado pra ficar soltinho). Junto à mistura anterior e acerto o sal e ajinomoto.
5. Por fim, junto o arroz aos poucos e vou misturando delicadamente. Coloco bastante cebolinha.
6. Sirvo com filé acebolado cortado em tirinhas e temperado com molho shoyo ou frango agridoce.

Gostaram do meu arroz ching-ling? rs

Um bjoooooooooo,

Dani

Camarão na Moranga

Quando fiz camarão na moranga pela primeira vez, me tornei uma pessoa 'cozinheira' muito mais feliz! rs Antes eu olhava este prato e achava a coisa mais chique do mundo e mais difícil também. Na minha cabeça, se eu conseguisse fazê-lo já estaria no nível avançado...hehehe! Chef prateleira de cima! =)

Quando comecei a preparar, levei até um susto de tão fácil que é o preparo! Geeeente, eu acho o mundo gastronômico mágico, porque você vai descobrindo, aprendendo.. e tudo se torna tão legal, tão simples! E muitas vezes, o que parece um monstro, no fundo é algo tão fácil e muito prazeroso. Basta fazer com carinho e dedicação!! Vou contar um segredo...além de colocar o sazón do amor..rs, eu sempre oro para Deus abençoar minhas mãos e o prato que estou fazendo; o peço até para acampar seus anjos no forno e cuidar dos meus bolos..hehehe..(Ele não os colocou na fornalha com os amigos de Daniel da bíblia? Pois é..rs) E seeeeempre dá certo! Deus cuida de nós nos míiiinimos detalhes!

Então...eu falo e viajo demais neamm?!! E olha que não cheirei nenhum baygon...rs

Mas vamos a receita:

Você vai precisar de:

-Uma moranga linda e carnuda

Molho:

-1 kg de camarão para molho (camarão médio)

-1 colher (sopa) de manteiga

-3 colheres (sopa) de azeite

-1 cebola picada

-2 tabletes de caldo de galinha (prefiro este ao de peixe ou camarão)

-3 tomates sem pele e sem sementes picadinhos (para retirar a pele basta fazer, com uma faca, uma cruz nas extremidades, colocá-los na água fervente por uns segundos e depois na água gelada)

-1 1/2 copo de requeijão (se você gostar, pode colocar catupiry também).

-1 colher (sopa) de farinha de trigo (eu não gosto muito de usá-la, só uso se o camarão for congelado e soltar muita água..ela serve pra engrossar um pouco o caldo).

- Sal, pimenta calabresa e cebolinha a gosto.

MORANGA:

Como faço?

1- Em uma panela grande, que caiba a moranga, coloco água (uns 5 dedos) e deixo esquentar (colocá-la na água já quente ajuda a manter sua cor). Enquanto isto..

2-Com uma faca, retiro a tampa da moranga e a seguir, as sementes e os fiapos ( com auxílio de uma colher).

3- Lavo para retirar todo resquício de semente, a coloco na panela com a abertura para baixo e deixo cozinhado por +/- 40 min, ou até que ela esteja fofa e macia por fora (ao triscá-la o dedo quase afunda). Enquanto ela cozinha, preparo o molho...

4-Quando cozida, retiro da água (com a ajuda de 2 colheres grandes, para não me queimar) e a coloco sobre um tabuleiro. Para dar brilho, umedeço um pedaço de papel toalha com azeite e passo nela toda.

MOLHO:

Como faço?

1-Em uma panela, refogo a cebola na manteiga + azeite. Quando murcha, acrescento o caldo knorr, espero dissolver e junto o tomate picado e a pimenta.

2-Acrescento o camarão e deixo cozinhar só um pouquinho para ele não ficar borrachudo. Nessa hora, se criar muita água, coloco a farinha de trigo dissolvida num pouco de leite.

3-Por último, coloco o cheiro verde e o requeijão.

Com carinho, despejo o molho na moranga e sirvo com arroz quentinho.

Esta receita serve 5 pessoas.

Dica: não espere um dia especial para fazer um prato bonito..todo dia é especial. Nossa família e amigos merecem!

Beijos com amor,

Dani