Peixe em papillote

Taí um prato que eu ADORO! Simples, rápido, saudável e delicioso...  Eu comeria peixe e frutos do mar todos os dias. Amo de paixão!

Essa técnica, "en papillote", consiste em cozinhar os alimentos em um "envelope" feito de papel alumínio ou outro papel impermeável, como o papel manteiga. Nesse processo, os alimentos são cozidos no seu próprio líquido, mantendo o aroma e sabor. 

Fiz o passo a passo... Olha como é fácil!

Sobre um pedaço de papel alumínio, coloque sal, pimenta e um fio de azeite. Disponha  1 ou 2 pedaços de peixe (usei FILÉ DE PESCADA AMARELA). Tempere os filés com mais sal, lemon&pepper (tempero de limão e pimenta do reino), pimenta calabresa e azeite.  Depois coloque rodelas de limão siciliano, rodelas de abobrinha, 1 dente de alho amassado e tomatinhos SWEET GRAPE. Coloque cebolinha picada, mais sal e pimenta (se precisar) e por último, regue com mais azeite e um pouco de vinho branco. Feche bem.

O segredo é fechar bem. Não pode ficar nem um buraquinho... Coloque o envelope dentro de uma fôrma ou travessa e leve ao forno preaquecido a 180º por 25 min. Como o meu forno é muito lento, deixei por quase 40min. O tempo varia de forno p/ forno.

Sirva sobre um prato.

Gente, fica uma delícia. Use a criatividade e varie nos legumes/verduras/temperos!

Pra vocês:

Um bjo carinhoso!

D.

Meu lindo Natal - Parte II

Era pra ser só um patêzinho aqui, uma torradinha acolá... mas foi indo, foi indo e virou quase um buffet. Prazer, meu nome é Exagero! :) Não sei vocês, mas eu prefiro pecar pelo excesso a pecar pela falta ( "comidalmente" falando rs). Os nordestinos que estiverem lendo sabem do que estou falando! (-;

Essa é mais uma parte do meu natal. Como sempre, tudo feito por mim (com a ajuda de algumas funcionárias, claro. Não é mãezinha? rs)

Seguem as fotos:

Frutas secas e frescas, pães, patês, geleias, carne louca e belisquetes.

Minha arvore de azeitonas. Coisa linda da mãe! :)

Ameixas recheadas com cream cheese envoltas de presunto de parma (presunto crú) e damascos recheados com  geleia de pimenta e queijo brie. Na arvore: azeitonas recheadas e cerejas. 

Carne louca, grissinis, pães...

Meu presentinho!!! Cream cheese temperado. Torradas (à esquerda) feitas com rap 10 .

Detalhes... Grissinis temperados.

Tomatinhos confit! Já dei a receita --> AQUI  Dessa vez substitui o  tomilho por manjericão. Gente, esses tomatinhos são deliciosos. Fica bem com tudo... torradas, massas, saladas... 

Patê de tomate seco com ricota e creme de leite!

Cestinhas de massa de paste com bacalhau!

As receitas virão na sequência!
Gostaram?

Um bjão,
Dani R.

Meu lindo Natal - parte I

Estamos quase no natal deste ano e ainda estou falando sobre o do ano passado. rs Melhor eu correr pra recuperar o tempo perdido.

Dessa vez, o Natal foi comemorado aqui em casa; só com os familiares e com alguns amigos íntimos. Foi lindo, fofo, íntimo... tudo de bom!

Como sempre, fiz tudo. Pensei em cada detalhe. E, apesar de ter sido um pouco em cima da hora, saiu tudo perfeito. Gente, nasci pra isso... nasci pra fazer a minha família feliz, tenho certeza! :)

A mesa de jantar:

A decoração foi bem classicona. Adoro as cores do Natal. Adoro! Dá pra ver os mini porta-retratos? Serviram para marcar o lugar de cada convidado (cada um com sua fotinha). Que amor! rs

Li que está super em alta usar os caminhos de mesa tête-à-tête e na diagonal.

Visão geral

Mesa de doces:

Quem não gosta de uma mesa cheia de gostosuras, né? Todo convidado ama! Catei umas coisas daqui e dali; comprei frutas, bombons, balinhas, rabanada e outas coisinhas... fiz biscoitos natalinos, bolo de limão, cupcakes e brigadeiro. É, achei que ficou legal!

Queria muito ter glaçado as uvas, mas, infelizmente, não deu tempo.

No aparador menor: Lichias, pistaches, amêndoas e nozes.

No trenzinho à direita: canudinhos deliciosos de chocolate. Comprei no sam´s club. Rabanadas fantásticas do Oba.

Cupcakes de doce de leite feitos por mim, boleiras tudo-na-vida do sam´s club e jarra de papai noel das lojinhas de natal.

Biscoitinhos lyeeeeeeendos feitos por mim! :) Fiz curso com a Vera Ramalho. Depois vou fazer um post especial!

Completamente apaixonada pelas minhas estrelinhas-noeis!

Comprei muita coisa no sam´s club! Deu pra perceber que gosto de lá, né? rs 

É isso, meus amores! Esse foi o meu lindo natal! Espero que vocês tenham gostado.
Aguardem a parte II: A mesa de frios e algumas receitas!



Beijo gigante,
Dani

Creme branco com calda de frutas vermelhas

Olá, olá, olá. Voltei. Levantem os pezinhos porque estou passando por aqui com um rodo a fim de tirar essa poeira toda. Este cantinho ficou fechado e agora chegou a hora de abrir as janelas e deixar a brisa gostosa e os raios de sol entrarem. Trago flores e vida... E, claro, uma receita deliciosa. Creme branco com calda de frutas vermelhas. 

Primeiro as flores... Sente-se à mesa e fique à vontade. 

Agora a sobremesa de deixar qualquer convidado de olhos fechados e coração batendo forte. :)  Tornou-se a minha preferida de todos os tempos. 

Para o creme:

• 500ml de creme de leite fresco
• 1 lata de leite condensado

Bata tudo na batedeira até formar um creme espesso.  (Uns 8 min na batedeira planetária ou  uns 15 na batedeira comum.)

Agora você tem 3 opções:

1ª- Se você quiser desenformar, coloque o creme numa forma de silicone retangular ou numa forma de bolo inglês (nesse caso, forre-a com plástico filme deixando as bordas do plástico p/ fora). Depois de ter levado ao freezer por umas 4 horas é só desenformar sobre um prato de bolo e tirar o plástico de cima. Deu pra entender? Assim que eu fizer novamente, fotografo o passo a passo.

2ª- Se você não quiser desenformar, coloque numa travessa de vidro e leve ao freezer.

3ª- Coloque em potinhos fofos e leve ao freezer. 

Coloque a calda somente antes de servir

Para a calda:

Quantidade depende de seu gosto

• 1 1/2 bandeja de morangos
• 2 bandejinhas de mirtilo (ou menos)
• 2 bandejinhas de amora (ou menos)
• 1 xícara de açúcar (ou menos, depende do gosto)

OBS.: Quando não encontro frutas frescas, compro congeladas no pão de açúcar ou sam's club. Não altera em nada o sabor da sobremesa.

Lave as frutas, corte os morangos e leve tudo ao fogo baixo até virar uma calda (gosto quando ainda ficam uns pedacinhos de frutas). Mexa de vez em quando. Deixe esfriar BEM!

Tire a sobremesa do freezer e coloque na geladeira momentos antes de servir. Ela derrete rapidamente. Quando chegar a hora, desenforme, jogue a calda, já fria, por cima e sirva imediatamente. Se não for desenformar (travessa de vidro ou potinhos) só jogue a calda e sirva.

É fina, chique e deliciosa. MUITO!

Você pode servir assim também: 

Não é um amor?

Gostaram?

Beijo grande,

Dani!

Receita da minha querida amiga Aninha Miranda (@aninhalmiranda).

Filé com bacon

Oi meus amores! Voltei! A saudade bateu! :) Podem me beliscar... eu mereço! Nem vou justificar muito a minha ausência... porque falar que eu estava com muita preguiça não amenizaria a culpa! kkkkk Mas vou tentar retomar a frequência de posts... Vocês merecem! Ahhhh... Obrigada pelas mensagens carinhosas deixadas no último post. Vocês me fizeram sentir muito especial!

A receita de hoje é da Aninha Miranda, uma pessoa super chique e querida a quem tive o prazer de conhecer! Prato curinga e delicioso. E o melhor, super prático!!!

As fotos ficaram péssimas... foram tiradas com o celular :(

Vamos à receita?

Você vai precisar de:

• 1 peça de filé-mignon
• 2 colheres de sopa de mostarda (Uso a Heinz)
• 2 colheres de sopa de ketchup (Tbm uso Heinz)
• Cebola 
• Bacon Sadia fatiado
• 2 xícaras de molho shoyo (uso só uma xícara)

Como fazer:

Molho: Bata com o fuê o shoyo + mostarda + ketchup

Fatie o filé sem chegar até o fundo (distância de 2 dedos mais ou menos de um corte para o outro). Recheie cada lacuna com 1 rodela de cebola (se a rodela for muito grande, corte ao meio) e 1 fatia de bacon. Jogue o molho por cima da carne e leve ao forno preaquecido por cerca de  35/40 minutos. Depois de pronta, retire do molho e coloque numa travessa bonita. Regue com um pouco do molho, se quiser.

Uma delícia! De verdade!

PRA VOCÊS! =)

Bjo carinhoso,

Dani!

Pizza de Frigideira

Oi amores... Eu já estava com saudade de postar receitinhas procêis!

Hoje, vasculhando as minhas (muitas) revistas de receitas, encontrei uma receita de pizza de frigideira que parecia ser deliciosa e super prática. Catei as pouquíssimas opções que tinha na geladeira e tchanannnn.... fiz pizza pro lanche da tarde! A massa fica uma delícia... Nota 10 nos quesitos praticidade, textura e sabor! Amei!

Olha como é fácil...

Massa (Para 3 discos médios ou 6 discos pequenos)

• 1 ovo
• 50g de manteiga amolecida (com a textura de pomada)
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (usei um pouco menos)
• 1 colher (sobremesa) de pó royal
• 1 colher (chá) de sal

Como fazer:

Numa vasilha, misture o ovo, a manteiga, o fermento e o sal. Acrescente a farinha aos poucos e misture até que desgrude das mãos. Faça uma bola e abra fininha com um rolo de macarrão. Depois de aberta, corte discos médios (usei uma tampa pra cortá-los). Corte todos de uma vez. 

Use uma frigideira antiaderente para levar as pizzas ao fogo. Deixe cozinhar com fogo bem baixinho e com a panela tampada  até que a parte de baixo fique dourada. Vire a massa e, com a frigideira fora do fogo, coloque o recheio de sua preferência (sobre a parte que dourou).

Tampe novamente e deixe até que o queijo derreta e que a outra parte fique dourada. Usei 2 frigideiras ao mesmo tempo pra agilizar o processo...

No meu recheio tinha: molho de tomate, queijo curado ralado, calabresa defumada, tomatinho sweet e orégano.

O que é esse queijinho derretendo, minha gente?!!!!  :)

Pode ser feito no forno convencional também.

Um beijinho e um denguinho pra vocês...

Dani!

O meu Natal inesquecível...

Oi meus companheiros! Sei que estou um pouco atrasada, mas ainda quero desejar Feliz Natal! Que Jesus, o verdadeiro sentido do Natal, nasça em cada coração e faça morada não só nesta época, mas todos os dias do ano.

O meu natal foi maravilhoso e muito enfeitado também. Reunir a família e saber que ela continua unida, apesar da dor de ter perdido a minha vó em março, é o melhor presente de todos. FAMÍLIA É UM PRESENTE DE DEUS!

Nos reunimos na casa da minha tia Lígia, uma tia muito especial pra mim... uma inspiração... Ficou tudo muito lindo e cada detalhe fez com que o nosso natal se tornasse inesquecível!

Eu fiquei responsável pelas lembrancinhas.... vou mostrar tudo AGORA!!!!São muitas fotos viu?!

Estante com as lembrancinhas feitas por mim...

Balinhas de coração

Dessa vez não quis fazer brigadeiro.... Fiz bicho de pé!

Bicho de pé com coco:
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado sem açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 caixa de gelatina de morango
1 caixa de creme de leite

Levo todos os ingredientes (menos o creme de leite) ao fogo e mexo até quase desgrudar da panela. Por último acrescento o creme de leite.

Mesa com os belisquetes...

Pães, grissinis, pastinhas árabes, carne louca, queijo roquefort, damascos, cerejas...

Pipoqueira mega fofa! Tenho a mini... olhem--> aqui 

Meu primo Matheus vestido de Irmão Noel... kkkk

Depois de passar 21 dias comendo só verdura e fruta, a ceia desse ano teve outro valor... kkkkk
Meu Natal foi lindoooooooo

Um super beijo.......

Dani!