Não é preciso um grande motivo pra ser e fazer alguém feliz!

terça-feira, 31 de agosto de 2010

Camarão na Moranga

Quando fiz camarão na moranga pela primeira vez, me tornei uma pessoa 'cozinheira' muito mais feliz! rs Antes eu olhava este prato e achava a coisa mais chique do mundo e mais difícil também. Na minha cabeça, se eu conseguisse fazê-lo já estaria no nível avançado...hehehe! Chef prateleira de cima! =)

Quando comecei a preparar, levei até um susto de tão fácil que é o preparo! Geeeente, eu acho o mundo gastronômico mágico, porque você vai descobrindo, aprendendo.. e tudo se torna tão legal, tão simples! E muitas vezes, o que parece um monstro, no fundo é algo tão fácil e muito prazeroso. Basta fazer com carinho e dedicação!! Vou contar um segredo...além de colocar o sazón do amor..rs, eu sempre oro para Deus abençoar minhas mãos e o prato que estou fazendo; o peço até para acampar seus anjos no forno e cuidar dos meus bolos..hehehe..(Ele não os colocou na fornalha com os amigos de Daniel da bíblia? Pois é..rs) E seeeeempre dá certo! Deus cuida de nós nos míiiinimos detalhes!

Então...eu falo e viajo demais neamm?!! E olha que não cheirei nenhum baygon...rs

Mas vamos a receita:

Você vai precisar de:

-Uma moranga linda e carnuda

Molho:

-1 kg de camarão para molho (camarão médio)

-1 colher (sopa) de manteiga

-3 colheres (sopa) de azeite

-1 cebola picada

-2 tabletes de caldo de galinha (prefiro este ao de peixe ou camarão)

-3 tomates sem pele e sem sementes picadinhos (para retirar a pele basta fazer, com uma faca, uma cruz nas extremidades, colocá-los na água fervente por uns segundos e depois na água gelada)

-1 1/2 copo de requeijão (se você gostar, pode colocar catupiry também).

-1 colher (sopa) de farinha de trigo (eu não gosto muito de usá-la, só uso se o camarão for congelado e soltar muita água..ela serve pra engrossar um pouco o caldo).

- Sal, pimenta calabresa e cebolinha a gosto.

MORANGA:

Como faço?

1- Em uma panela grande, que caiba a moranga, coloco água (uns 5 dedos) e deixo esquentar (colocá-la na água já quente ajuda a manter sua cor). Enquanto isto..

2-Com uma faca, retiro a tampa da moranga e a seguir, as sementes e os fiapos ( com auxílio de uma colher).

3- Lavo para retirar todo resquício de semente, a coloco na panela com a abertura para baixo e deixo cozinhado por +/- 40 min, ou até que ela esteja fofa e macia por fora (ao triscá-la o dedo quase afunda). Enquanto ela cozinha, preparo o molho...

4-Quando cozida, retiro da água (com a ajuda de 2 colheres grandes, para não me queimar) e a coloco sobre um tabuleiro. Para dar brilho, umedeço um pedaço de papel toalha com azeite e passo nela toda.

MOLHO:

Como faço?

1-Em uma panela, refogo a cebola na manteiga + azeite. Quando murcha, acrescento o caldo knorr, espero dissolver e junto o tomate picado e a pimenta.

2-Acrescento o camarão e deixo cozinhar só um pouquinho para ele não ficar borrachudo. Nessa hora, se criar muita água, coloco a farinha de trigo dissolvida num pouco de leite.

3-Por último, coloco o cheiro verde e o requeijão.

Com carinho, despejo o molho na moranga e sirvo com arroz quentinho.

Esta receita serve 5 pessoas.

Dica: não espere um dia especial para fazer um prato bonito..todo dia é especial. Nossa família e amigos merecem!

Beijos com amor,

Dani

segunda-feira, 30 de agosto de 2010

Mimo para a cunhadinha!

...E olhem o que eu fiz para minha cunhada com o que sobrou do creme de pavê do Trifle! É uma ideia super bacana pra servir num chá de bebê, de lingerie, noivado...
Essas coisinhas mimosas sempre roubam a cena! E você vai ser muito elogiada pela criatividade e dedicação...
Na minha opinião, esta é uma forma pura e simples de amar alguém!!!! =)

Estes copinhos são super baratinhos nas lojinhas de 1.99. Mas se você preferir, pode comprar aqueles de acrílico que também são lindinhos.
Como fiz?
Derreti o chocolate branco, mergulhei a borda do copinho e em seguida passei no granulado rosa!


Não ficou um amor? Ahhhh como sou romântica... hehehe
Sempre romântica e sonhadora,
Dani

domingo, 29 de agosto de 2010

Trifle de morango

Antes de continuar lendo este post, você tem que me prometer que vai fazer esta sobremesa o mais rápido possível! Você promete? =) Ahh, então tá bom...agora pode continuar lendo!!

O nome desta tentação é trifle, uma sobremesa em camadas de origem inglesa que lembra os nossos pavês. Os trifles são compostos por pedaços de bolo umedecidos com algum álcool e calda de frutas, creme e chantilly! Além de ser uma sobremesa linda de viver, é muito, muito deliciosa. E o melhor, você pode fazer com a fruta/calda/creme de sua preferência...é só usar a imaginação!!

No meu usei:

-Bolo de iogurte esmigalhado (usei só a metade)

-Creme de pavê + creme de leite

-2 bandejas de morangos picados (MORANGOS SEMPRE!)

-Um pouquinho de licor de laranja (faz a diferença)

-Suco de 2 laranjas

-1 colher (sopa) de açúcar

#Bolo de iogurte*:

  • 1 copo de iogurte natural ( um potinho de 170 g)
  • -1/2 copo de óleo
  • -1 copo de açúcar
  • -2 copos de farinha de trigo
  • -4 ovos
  • -1 colher de fermento
  • Como fiz?
  • 1-Bati todos os ingredientes no liquidificador, primeiro os líquidos e ovos por 4 minutos.

    2-Acrescentei os outros ingredientes, menos o fermento, e bati por 2 à 3 minutos.

    3-Por último, coloquei o fermento e bati por mais 30 segundos.

    4-Despejei numa forma untada e enfarinhada e levei ao forno, preaquecido à 180º, por aproximadamente 40 minutos.

    *Este bolo é muito macio e gostoso. Você pode trocar o iogurte natural por iogurte com sabor.

    #Creme de pavê + creme de leite:

    -1 lata de leite condensado

    -2 latas de leite comum

    -4 gemas sem pele

    -1 colher de maisena dissolvida num pouquinho de leite

    -1 caixinha de creme de leite

    Como fiz?

    -Levei todos os ingredientes ( menos o creme de leite) ao lume até engrossar. Quando frio, acrescentei o creme de leite e misturei. Reservei.

    #Calda com morangos:

    Num recipiente, misturei o morango picado, o licor de laranja, o suco das 2 laranjas e o açúcar. Reservei para que a mistura criasse um caldinho.

    MONTAGEM

    1º- Bolo esmigalhado

    2º-Calda com morangos para umedecer o bolo

    3º-Creme de pavê

    Repeti até o final.

    RENDIMENTO: 1 travessa grande e 3 copos

    Vamos sonhar??????!!!! Pensa num trifle com camadas de bolo de chocolate, ganache de chocolate com licor de curaçau ou rum, castanhas picadas e outras coisitas mais........................

    Posso falar uma coisinha?

    Esta sobremesa geladinha é coisa de Deus, amigos...de Deus! =p

    E lembre-se que você prometeu! E promessa é dívida! =0

    Beijos de cozinheira,

    Dani

    quarta-feira, 25 de agosto de 2010

    Peito de frango quaaaaaaaaaase light!


    Eu sei que carne branca faz bem à saúde; eu sei que peito de frango sem pele é uma ótima opção de proteína com pouca gordura; eu sei que é uma ótima fonte de vitamina B (que não são muito abundantes na carne de boi); eu sei que tenho que criar o hábito de comer melhor... eu sei... eu seeeeei!!!! Mas cara, existe coisa mais sem graça do que peito de frango grelhado? Se eu puder escolher, que seja uma coxinha frita ou asinha bem assadinha com aquela casquinha super crocantinha... hahhaha... Assim desce redondo(no formato de uma celulite!!!!) rs
    Exageros e brincadeiras à parte, se tenho que comer peito de frango, que seja do meu jeito! Assim..er..er...quaaaaaase light! Com bacon crocante e requeijão (light..rs)
    Vamos à receita?

    Você vai precisar de:
    -1 Bandeja de peito de frango cortado em cubinhos (usei filé)
    -Quanto baste de bacon cortado em cubinhos pequenos
    -2 Cenouras raladas
    -1 Caldo de galinha
    -Quase meio copo de vinho branco
    -1 Copo de requeijão light (gosto do itambé)


    Como faço:
    1-Tempero o frango com limão e um pouco de alho.
    2-Frito o bacon na sua própria gordura. Reservo.
    3-Descarto o excesso de gordura do bacon e, na mesma panela, com um pouquinho de azeite, refogo o frango, bem refogadinho. Reservo
    4-Na mesma panela, com um pouco de azeite, refogo a cenoura com o caldo de galinha.
    5-Volto o frango para a panela, coloco o vinho branco e deixo evaporar. Deixo apurando por uns 2 min e acrescento o requeijão.
    Sirvo com o bacon e batata palha. Arroz fresquinho e salada para acompanhar.
    Esta receita serve 4 pessoas.
    Para os que, como eu, não curtem frango, assim dá para encarar... dá não?!!!
    Bjo bjo,
    Dani, Dani

    domingo, 22 de agosto de 2010

    Pavê da Dani!

    É meu porque desde que me entendo por "metida a cozinheira" rs, faço este pavê...Nem sei de onde veio a receita, só sei que fui adaptando e cheguei no meu pavê perfeito! Não tem nada de extraodinário não, mas é incrível como TODO MUNDO que prova fica apaixonado..De tão gostoso, ele virou personagem fixo nas festas aqui em casa e em todos os lugares para os quais devo levar alguma sobremesa.

    Você vai precisar de:

    #1° CREME:

    - 1 1/2 lata de leite condensado

    -2 latas de leite comum

    -4 gemas sem pele

    -1 colher de maisena dissolvida num pouquinho de leite

    Como faço?

    Bato todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos e depois levo ao lume mexendo até endurecer.

    # 2° CREME (este faz tooooda diferença!)

    -4 claras

    -2 latas de creme de leite (tiro um pouco do soro)

    -5 colheres (sopa) de açúcar refinado.

    Como faço?

    Bato as claras em neve até que fiquem bem consistente. Acrescento o açúcar e o creme de leite e bato mais um pouquinho para misturar bem.

    Outros ingredientes:

    -1 caixa de biscoito champagne e leite para molhá-los

    -Frutas de sua preferência para decorar

    MONTAGEM:

    -1° creme

    -Biscoito champagne molhado no leite (Cuidado para não molhar muito..é só uma passadinha pra lá e pra cá! Senão fica aguado).

    -2° creme

    -Frutas para decorar

    RENDIMENTO: 1 travessa grande

    Garanto que é bom mesmo...mesmo, mesmo!

    Bom apetite,
    Dani

    sábado, 21 de agosto de 2010

    Yakissoba

    Mamãe, que detesta cozinhar, mas ama comer, anda empolgada com a minha fase 'Amélia que era mulher de verdade', e me deu de presente a coleção My Lovely Kitchen da Tramontina. Fiquei tão feliz, mas tão feliz (éee...as coisas mudam, amigas!), que quis usá-la na mesma hora!(Sou meio dor de barriga desse jeito..às vezes saio da loja usando o sapato =p)

    Para estrear a minha coleção, resolví fazer yakissoba...Então fui láaaaaa no cantinho delicioso da Flávia, o Arte na Cozinha, e me inspirei na sua apetitosa receita! Obrigada Flávia!

    Olha que linda a minha wok, gente!!

    Fiz o passo a passo..legal neamm?!!!! =p

    Pra esta receita você vai precisar de:

    -400g de macarrão para yakissoba

    -1/2 kg de filé (cortado em cubos)

    -400g de frango (idem)

    -1 pimentão vermelho (cortado em tiras -"à julienne")

    -1 pimentão amarelo (idem)

    -1 pacote de legumes (brócolis, cenoura e couve-flor)

    -200g de broto de feijão

    -2 colheres (sopa) de azeite

    -1 colher (sopa) de óleo de gergelim

    -150 ml de shoyo (usei light)

    -100 ml de água

    -1/2 sachê de caldo de carne em pó

    Como fiz?

    1- Temperei o frango com sal e limão.

    2-Temperei o filé com um pouquinho de sal.

    3-Misturei em um recipiente a água, o shoyo, o amido de milho e meio sachê de caldo de carne.

    4-Aqueci o óleo de gergelim e o azeite.. refoguei 1° o frango e, quando bem fritinho, juntei o filé.

    5-Quando o filé pegou uma corzinha, acrescentei os pimentões e refoguei uns 2 min.

    6- Depois disso, juntei os legumes (que foram cozidos no vapor por alguns minutos), e logo após, o broto de feijão. Refoguei mais uns minutinhos e reservei.

    7-Ainda quando refogava os ingredientes, cozinhei o macarrão em água e sal até ficar al dente.

    8-Quando cozido, passei pelo escorredor, pela água fria e levei para dar uma fritadinha na mesma panela (coloquei os ingredientes outrora refogados em outro recipiente).

    9- Misturei todos os ingredientes e, por último, juntei a mistura de shoyo.

    10-Servi em seguida!

    Esta receita serve 5 pessoas.

    Feliz como um pintinho no lixo,

    Dani, Dani

    quinta-feira, 19 de agosto de 2010

    Nem tudo está perdido!

    Era pra ser uma Pavlova¹, mas hoje não era o meu dia...minha mão, forno, ou sei lá o quê.. não funcionou! Tudo bem, faz parte!

    Como meu lema é "Na cozinha, nada se perde, tudo se transforma", a pavlova virou uma torta suflé (levemente crocante) com chantilly e morangos. Ficou muito gostosa, porém não me deixou satisfeita! Não vou descansar enquanto não der certo. Pavlova, a saga!

    Não vou postar a receita hoje..o farei quando a bendita sair do jeito que eu quero! =p

    ¹Pavlova é um doce neozelandês(agora sem hífen =p ), que parece com o merengue, mas com a textura um pouco diferente. Por fora, a casca é crocante e por dentro, macio como um marshmallow.

    Um pouco zangada hoje,

    Dani

    terça-feira, 17 de agosto de 2010

    O petit gâteau que roubou meu coração!!

    Já comi muitos petit gateaux (este é o plural ;P ), mas nenhum, absolutamente nenhum, é tão gostoso como este! Confesso que sempre tive medo de fazer o tal bolinho..achava que nunca iria conseguir o ponto pra que saísse aquele creminho de Deus..que isso era coisa de chef!

    Foi quando, passeando pelo Cyber cook, me deparei com uma receita que parecia ser a solução para o meu problema. Lí cada comentário e todos eram só elogios...TODOS! Aí, como só acredito comendo e sou metida a chef mesmo, arregacei as mangas e taquei a mão na massa..E olha, realmente as aparências enganam, viu... eu, que achava um bicho de 7 cabeças, me surpreendi! O trem é fácil, econômico e, com um sorvetinho de creme, é de comer de joelhos!!

    Esta receita rende de 6 a 7 bolinhos, e o melhor de tudo, pode ser congelada crua. Eu já congelei e fica uma maravilha..a textura e gosto não se alteram, pode confiar!

    Fiz algumas pequenas alterações, como diminuir o chocolate meio amargo e o açúcar e acrescentar um pouco de chocolate ao leite, mas se você quiser a receita original, é só ir lá no site.

    Para a minha versão, você vai precisar de:

    -160g de chocolate meio amargo

    -90g de chocolate ao leite

    -1 colher (sopa) de açúcar

    -2 colheres (sopa) de manteiga

    -2 colheres (sopa) de farinha de trigo

    -2 ovos inteiros

    -2 gemas

    Como fiz?

    1-Derreti a manteiga e o chocolate em banho-maria

    2-Bati os ovos e as gemas( todas as gemas sem pele, viu?!) de ovo com açúcar até ficar bem fofo e claro. (Como minha batedeira não é uma brastemp, fiquei uns 15 min batendo)

    3-Juntei o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando, delicadamente, com uma espátula.

    4- Untei (com manteiga) e enfarinhei (no lugar da farinha, coloquei chocolate em pó) as forminhas.

    5-Despejei a massa nas forminhas untadas e 'achocolatadas', sem preenchê-las completamente e levei para assar em forno preaquecido à 180º.

    A receita fala que, dependendo do forno, o tempo para assá-los vai de 5 à 7 minutinhos, até os bolinhos crescerem, mas ficarem com o meio molinho (para sair o famoso creminho). Para testar, coloquei só um no forno e deixei 10 min, mas ainda ficou muito mole e quase se desmanchou no prato. Não me dei por vencida e tentei até achar o tempo ideal..no meu forno preguiçoso, o tempo ideal foi 20 min. O único cuidado é o de não deixá-los assar demais, senão a caldinha vai para o beleléu!

    Para congelar, não enchi a forminha por completo não. Do jeito que estava, cobri com filme plástico e levei ao freezer. Na hora de assar, levei do congelador diretamente ao forno pré-aquecido. Resultado: TUDIBOM.COM!!!!!

    Próxima vez, vou colocar castanhas, nozes ou amêndoas picadas...numa hora dessas a minha imaginação vai loooonge!!

    Definitivamente, este é o meu mais novo vício culinário!

    Dani Dani!

    segunda-feira, 16 de agosto de 2010

    Empolguei com os bolinhos...

    Aproveitei que sobrou um pouco de massa do mini bolo bombom que preparei pra kiki e fiz alguns cupcakes! Agora empolguei com os mini bolos! O único problema foi porque eles não cresceram muito...mas ficaram uma delícia com cobertura de doce de leite!

    Tô tão apaixonada....

    Mini beijos com carinho,
    Dani

    domingo, 15 de agosto de 2010

    Fusilli com brócolis, tomatinho cereja e alho

    Na minha temporada de 2 anos na Itália, tive a oportunidade de aprender como se faz um vero piatto di pasta, ou um verdadeiro prato de massa. Diferente do que muitas pessoas pensam, lá o macarrão não é afogado no sugo (molho) pra ser pescado não. Tem molho? váaaaaaarios, infinitos, mas os italianos gostam de molhos mais enxutos..até o ragù (molho à bolonhesa) é mais enxutinho. Às vezes, nem precisa de muita coisa, só um bom azeite ou um bom burro (manteiga) e queijo parmesão já são o suficiente.

    A massa fica melhor quando cozida com sal grosso...e tem que estar al dente, ou seja, cozida, porém firme. É importante saber também que, quando a massa é retirada da água, ela continua cozinhando, por isto, é necessário passá-la pela água fria para cortar o seu cozimento. Além disto, é bom jogar um fiozinho de azeite para que ela não grude e não resseque.

    Gostaram das dicas?! Mas chega de aulinha por hoje neamm?! E vamos ao que interessa..rs! Na medida em que eu for postando, vou passando o que aprendi na terra da tarantela!

    A massa que trago hoje é uma das minhas preferidas. É simples, saudável e muito, muito gostosa!

    Você vai precisar de:

    -Fusilli (parafuso)

    -Brócolis

    -Alguns tomatinhos cereja cortados ao meio

    -Baaaaastante alho cortado grosseiramente

    -Bastante azeite

    -Um pouquinho de nada de manteiga

    -Sal a gosto

    -Queijo parmesão dos bons!

    Como faço?

    Separo os galhinhos do brócolis e deixo uns minutinhos de molho em um pouco de água com uma colher de sopa de vinagre. Depois enxáguo um por um, verificando se não tem sujeira ou lagarta (tenho trauma, pois já encontrei uma no prato..rs) e levo ao lume, numa panela com água salgada até que fique beeeeem cozido, quase mole. Acrescento então o fusilli (sem retirar o brócolis), para que ele cozinhe na mesma água e absorva os nutrientes. Quando al dente, e o brócolis bem mole (este é o segredo), passo tudo por um escorredor, água fria e reservo.

    Numa frigideira wok, esquento o azeite(muito!) + manteiga com o alho(muito!), deixo um minutinho pra que o azeite pegue gosto, acrescento os tomatinhos, o fusilli + brócolis e por último, um punhado generoso de queijo parmesão. Misturo tudo para 'amalgamar' e sirvo.

    Na hora de servir, ralo mais parmesão e deixo a gosto de cada um.

    É isso...

    Buon appetito, cari!

    Con amore,

    Dani

    sábado, 14 de agosto de 2010

    Amo, logo presenteio!

    Não era seu aniversário, nem outra data comemorativa... eu só queria dizer-lhe que ela é especial... Cristiane, ou Kiki para os íntimos - grupo de que tenho muito orgulho de fazer parte - é uma das mulheres mais lindas, doces e agradáveis que já conhecí. Exemplo de esposa, de mãe, de amiga, de cristã e levita... Não é por acaso que tem uma família linda que eu amo de paixão!!! Ela é abençoada e amada por todos!
    Aí, pra demonstrar o meu carinho, decidi presenteá-la com algo feito por mim... e o que poderia ser? o imbatível bolo bombom... só que na versão mini. Para uma gravidinha, esta seria a melhor opção!

    Ownnn... não ficou fofo?!

    Na foto... A gravidinha, a tão desejada e amada Manú e eu!

    Certas coisas na vida me deixam tãaaaaaaaaaaao feliz!!!!
    Com amor,
    Dani

    quinta-feira, 12 de agosto de 2010

    Tagliatelle com tomatinho cereja, bacon e alho

    Está com fome, mas sem vontade de fazer algo muito elaborado? Ou está com fome e a geladeira está uma fartura..'farta' tudo?heheh..Ou está com fome e não sabe cozinhar mesmo? Apelei né!rs Olha aqui o que eu trouxe pra você..esta massa rápida, facinha facinha e muito saborosa. É só você colocar num prato jeitosinho, colocar uns frufrus para enfeitar e pronto..Um prato simples e jeitoso!rs

    Tudo o que você vai precisar é:

    -Tagliatelle ( Eu uso barilla)

    -Azeite bom (Tô gostando muito do Gallo edição especial pq é leve e só tem 0,3% de acidez)

    -Bacon cortado em tirinhas

    -Tomate cereja

    -Bastante alho picadinho

    -Pimenta calabresa

    -Salsinha e sal a gosto

    Como eu faço?

    Coloco o tagliatelle em uma panela com água fervente e salgada com 2 colheres de sal grosso(mas pode ser sal normal também) e deixo por alguns minutos, até que a massa fique al dente (um pouquinho durinha). Passo por um escorredor (nesse momento passo também na água fria p/ 'cortar' o cozimento e desgrudar a massa) e reservo.

    Numa frigideira wok (funda) frito o bacon em bastante azeite, acrescento o alho, a pimenta calabresa e deixo fritar mais uns segudinhos. Coloco os tomates cereja, espero que eles murchem e acerto o sal. Jogo a massa escorrida na frigideira, misturo tudo, jogo a salsinha e sirvo!

    Agora me fala se não é fácil!

    Bjo bjo,

    Dani

    segunda-feira, 9 de agosto de 2010

    Filé acebolado com creme de batata

    Faço este creminho desde sempre... é uma verdadeira perdição. Fora que é uma boa pra dar uma cara diferente ao bife nosso de cada dia. Isto com um arrozinho beeeeemm feitinho... MIACABO!


    Você vai precisar de:

    -Bife de filé mignon
    -Cebola cortada em rodelas
    -Azeite e manteiga para fritar

    Creme de batata:

    -3 batatas grandes cozidas
    -3 colheres(sopa) de margarina
    -2 colheres(sopa) de maionese
    -Quanto baste de requeijão cremoso ( eu uso quase um copinho)
    -1/2 caldo knorr de galinha
    -1 xícara de leite (na verdade, vou colocando a olho, até ficar cremoso)

    Como eu faço:

    1-Tempero os bifes com sal.
    2- Numa frigideira, coloco um fiozinho de azeite e deixo esquentar bem. Aí selo bife por bife.( Selar significa dourar a superfície da carne rapidamente numa panela, grelha... bem aquecida para "fechar sua pele", evitando assim a perda dos seus sucos naturais e reduzindo o ressecamento.) Depois de selar todos os pedaços, coloco mais um pouquinho de azeite, uma colher de manteiga e frito os bifes normalmente, poucos pedaços por vez... e vou colocando numa travessa. Dá trabalho comadre, mas garanto que vale à pena, a carne fica muito mais suculenta e macia.
    3-Aproveito a frigideira e douro a cebola, até que elas murchem um pouquinho. Depois as jogo sobre os filés e vou preparar o creme...

    ...Creme:

    No liquidificador, coloco primeiro um pouco do leite, as batatas, os outros ingredientes e vou batendo aos poucos... acrescentando o resto do leite e colocando mais, se precisar... até ficar cremoso. Jogo sobre os bifes, pego um pouquinho do caldinho que está embaixo e jogo por cima para dar uma corzinha e pronto!
    SEACABE TAMBÉM! rs
    Bjo Bjo,
    Dani

    domingo, 8 de agosto de 2010

    Gratidão!

    "Quando cozinhais Deus está convosco entre as panelas"

    Teresa d'Ávila - século XVI

    Porque Deus é um PAI maravilhoso, cuidadoso e detalhista, Ele SEMPRE está conosco... E eu sou grata!!!!!!!!

    Boa semana, queridos cozinheiros e simpatizantes!

    Com amor e gratidão,

    Dani

    sábado, 7 de agosto de 2010

    Rocambole de morango

    Felicidade é poder olhar um trem lindo deste e comer sem culpa, sem peso... e ainda lamber os dedos!! Só isto...

    Para este trem lindo, T, bonito e gostosão, você vai precisar de:
    Massa:
    -6 ovos (gema separada da clara)
    -6 colheres sopa de açúcar refinado
    -6 colheres sopa de farinha de trigo peneirada
    -1 pitada de sal
    -Açúcar de confeiteiro para polvilhar (Dica: para obter açúcar de confeiteiro, basta bater o açúcar refinado no liquidificador)
    Como fiz?
    1-Preaqueci o forno à 180ºC.
    2-Bati as claras em neve com uma 1 pitada de sal. Reservei.
    3-Bati as gemas(sem pele) com o açúcar até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada. Adicionei as claras em neve, misturando delicadamente. Coloquei também uma colherzinha de essência de baunilha.
    4-Adicionei a farinha de trigo, misturando delicadamente sem bater.
    5-Coloquei a massa numa assadeira retangular de 44 X 28,4 cm bem untada com manteiga e forrada com papel vegetal também untado com manteiga. (É, você vai passar manteiga na forma e também no papel manteiga).
    6-Levei para assar até que a massa ficasse levemente dourada (para mim levou uns 15 minutos).
    7- Retirei a massa do forno e desenformei sobre um pano de pratos polvilhado com açúcar. Removi delicadamente o papel vegetal. Espalhei uniformemente o recheio sobre a massa, deixando uma pequena borda de cada lado. Enrolei a massa firme e delicadamente com a ajuda do próprio pano de pratos. Deixei a extremidade voltada para baixo. Aparei com uma faca as extremidades do rocambole. E por último, coloquei o rocambole num prato bonito, polvilhei com açúcar de confeiteiro e decorei com morangos. Levei à geladeira para esfriar.

    Recheio de morango:
    -1 xícara de creme de leite sem soro
    -1/4 xícara (4 colheres sopa) de açúcar
    -180g de morangos frescos, sendo a metade picado grosseiramente
    Como fiz?
    Bati na batedeira, em velocidade alta, o creme, o açúcar e os morangos inteiros até formar um creme. Fora da batedeira, acrescentei o restante dos morangos, um pouco de chantilly que tinha na geladeira e misturei sem bater.

    Coma enquanto você pode colega, e seja FELIZ, muito FELIZ!!!
    Com amor,
    Dani!

    sexta-feira, 6 de agosto de 2010

    Pirulito Tortinha!



    Sou uma romanticona assumida e exagerada... Adoro laços, flores, poá e coisinhas fofas! Quando vi esses pirulitinhos, fiquei em cólicas pra fazê-los. Fiz na versão doce (banana com canela e doce de leite com queijo minas), mas pode ser feito na versão salgada também... presunto e queijo, frango, camarão... é só usar a imaginação!


    Você vai precisar de:

    -Massa folhada comprada pronta
    -Recheio de sua preferência
    -Palitos de churrasco (deixei de molho um minutinho na água pra que, quando levados ao forno, não queimassem)

    Como fiz?
    Recheio:
    Pra cada banana prata picadinha usei uma colher (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de água e 1 pitada de canela em pó. Deixei no fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que a banana se desmanchasse um pouquinho, mas ainda ficando com alguns pedaços.
    Montei os pirulitos, fechei com um palito de dentes, pincelei com uma gema batida e levei ao forno até que ficassem dourados (mais instruções quanto ao tempo de forno, na embalagem da massa folhada)



    Ideia e passo a passo da receita AQUI!

    FAÇA E PRESENTEIE ALGUÉM!!!!!!!!!!!
    Bisous,
    Dani

    Lasanha de abobrinha

    Eu amo lasanha, mas, particularmente, acho uma massa pesada. E se penso nos outros ingredientes então..queijos, molho vermelho, branco...aí a consciência pesa! E olha que eu sou uma pessoa magra (tá bom, relativamente magra), massss..os 20 e poucos anos já estão passando..e a flacidez e gordurinhas desgramadas, chegando. Foi pensando nisto(pensei pouco, pra falar a verdade, rs) e no fato que adooooooro abobrinha, é que juntei o útil ao agradável. Tá, a abobrinha aqui não transformou a lasanha em um prato mega light e saudável, mas que o deixou mais leve, deixou. Fora que é uma boa oportunidade pra comer verdura! O pessoal aqui de casa amou!

    Como fiz?

    1-Cortei umas 4 abobrinhas em lâminas( no sentido do comprimento) e as grelhei, numa frigideira com um pouquinho de azeite, para deixá-las mais macias.

    2-Fiz um molho à bolonhesa bem básico. Numa panela com um fio de azeite bem quente, refoguei a carne(sem tempero, sem nada) bem refogadinha. Depois acrescentei um cebola pequena picada, alho, sal, pimenta do reino e uma colher de manteiga( gosto de colocar os temperos no final) e refoguei mais um pouco.Por último, coloquei 4 tomates sem pele e sem sementes e um pouco de molho pronto (fui de pomarola) e deixei apurar.

    3-Fiz também um molho branco, porque lasanha que se preze tem que ter um molhinho branco bem feito, sem gosto de farinha de trigo e sem cara de mingau, faz favor!!! Eu faço assim: Refogo meia cebola bem picadinha(melhor se for processada) em um pouco de manteiga(2 colheres ), vou acrescentando, aos poucos, 2 colheres de sopa de farinha de trigo e deixando que ela vire uma 'pastinha' e 'frite' na manteiga. Aí, vou colocando 2 xícaras de leite, pouco a pouco..mexendo bem para não empelotar, até ficar grossinho. No final, tempero com sal e pimenta branca moída na hora e coloco um pouco de creme de leite.

    Agora é só partir para a montagem:

    Coloco só um pouquinho do molho vemelho(à bolonhesa) para untar a travessa. Aí vem a abobrinha, o molho vermelho, o queijo cheddar e o molho branco. A abobrinha de novo, o molho vermelho, o queijo(nesta camada coloquei o muçarela), o molho branco....Por último a abobrinha, o resto do molho branco e queijo parmesão ralado. Forno até ficar douradinho.

    E voilá, bon appetit!!!

    Com amor,

    Dani!

    *Receita inspirada no "Cozinha da Fabi.

    quarta-feira, 4 de agosto de 2010

    Cupcake com cobertura de cheesecake de chocolate branco e limão


    Sempre tive muita vontade de me aventurar nos tão badalados e fofos bolinhos. Vi esta receita no maravilhoso chocolatria e, por adorar bolo de limão, nem pensei duas vezes. Fiz e não me arrependi... a massa é tudibom e a cobertura, coisa de Deus!! Ô trem gostoso, viu... pelamô!!! Fora que ficaram tão lindos... deu até pena de comer!!
    Você vai precisar de:
    Massa:
    -1/2 xícara (113g) de manteiga sem sal, amolecida
    -1/2 xícara + 1 colher (sopa) - 112g - de açúcar
    -2 ovos grandes
    -raspas da casca de 2 limões siciliano
    -1 xícara + 2 colheres (sopa) - 160g - de farinha de trigo com fermento
    -1 pitada de sal
    -4 colheres (sopa) de leite
    Como fiz?
    Bati a manteiga amolecida(levei ao microondas por 20 seg) e o açúcar, até ficar uma mistura homogênea. Juntei os ovos(mesmo esquema, gemas sem pele) e os demais ingredientes em sequência. Distribuí a massa nas forminhas(de papel) com o auxílio de uma colher, cerca de 3/4 de sua capacidade (um pouco acima da metade) e levei para assar (dentro de uma forma de alumínio)** em forno preaquecido à180ºC por cerca de 30 minutos. Fiz o teste do palito. Ahh, e me renderam 9 bolinhos.

    Cobertura:
    -200 g de chocolate branco
    -60 g de cream cheese Philadelphia
    -15 g de suco de limão siciliano(coloquei mais, pois gosto bem azedinho)
    -4 bolachas maria esmigalhadas
    -raspas de limão siciliano para decorar ou alguma outra coisa de sua preferência
    Como fiz?
    Derreti o chocolate branco em banho-maria. Juntei o cream cheese e misturei vigorosamente com um fouet até obter uma mistura lisa. Agreguei o suco de limão e por último as bolachinhas trituradas. Levei à geladeira por cerca de 30 min. para firmar.
    Confeitei os cupcakes com um saco plástico de cozinha, pois tinha comprado um saco de confeiteiro ralé e na hora ele explodiu...hehe. "Nota: nunca compre alguma coisa ralé só porque é baratinha..o barato sai caro!!" Se você não tiver o saco plástico ou o de confeiteiro, use as costas de uma colher para confeitar.



    Com mais amor do que nunca,
    Dani Dani!

    **Como eu não tinha as forminhas especias para assar cupkaces/muffins, usei, para cada cupcake, duas forminhas de papel próprias pra forno. E p/ dar sustenção, coloquei-as, cada uma, dentro de uma forminha de pão de mel (paguei 4 reais no conjunto de 12, em uma loja de festas). Coloquei todas numa forma de alumínio grande e levei ao forno.

    terça-feira, 3 de agosto de 2010

    Rocambole com massa de pastel


    Vou dar uma pausa nos doces porque este blog está ficando muito enjoativo!! E para quebrar um pouco o doce, vou de rocambole feito com massa de pastel. Esta é uma daquelas receitas que vai quebrar seu galho em muitas ocasiões, pois é maravilhosa, barata e super rápida e fácil de fazer. Eu já fiz milhões de vezes e sempre, eu disse SEMPRE, faz sucesso!

    Tudo o que você vai precisar é de uma daquelas massas de pastel de rolo e do recheio de sua preferência. Neste da foto, eu usei cream cheese, muçarela(estranho né? mas é com ç mesmo), bacon frito, tomate(sem sementes) e cebolinha. Tudo cortado em cubinhos. Ahh..não coloquei sal, pois a massa e recheio já têm o suficiente.
    Como fiz?

    Abri a massa (medi do tamanho da forma que ia usar), passei o cream cheese para untar e coloquei o recheio, um de cada vez. Por último, coloquei a cebolinha e mais umas colheradas de cream cheese no meio e extremidades.
    Depois disto, fui enrolando a massa e soltando o plástico (aquele que vem protegendo a massa). Terminando de enrolar, dobrei as extremidades, passei uma gema de ovo para pincelar, coloquei o rocambole (que ficou mais parecido com um 'pacote' comprido) numa forma untada com margarina e o levei, coberto com papel alumínio (tá ligada que a parte brilhosa do alumínio fica pra baixo neam?), ao forno preaquecido por 30 minutos até que a massa ficasse dourada.

    Pronto! A ideia eu já dei, agora é só colocar a cachola pra funcionar e se jogar nos recheios infinitos...doces e salgados! Só tome cuidado com os recheios muito molhados p/ não amolecer a massa, tirando sua crocância absurda e divina!
    Com afeto,
    D.

    segunda-feira, 2 de agosto de 2010

    Cenas de um chá de lingerie feliz!

    Minha grande, querida, maravilhosa e eterna amiga, Gracyelle, casou-se nesse último sábado, 31. Somos amigas inseparáveis há 17 anos...amigas do peito mesmo, parceiras de todos os momentos. E foi com muita felicidade que pude presenciar, como madrinha "coruja", uma cerimônia linda e emocionante, onde ela realizou o seu grande sonho! O sonho de se tornar uma esposa virtuosa...princesa do seu lar!! Como queria homenageá-la, e não tenho fotos do casório ainda, vou postar as fotos do chá de lingerie que organizamos aqui em casa. Foi uma festinha simples, porém, colorida, com toque de romantismo e, o principal..exageradamente alegre, tal como seu coração e espirito. Um dia Feliz!!

    E foi assim...

    1-Procuramos em revistas fotos que se parecessem com cada convidada. Foi um barato ver a mulherada 'se' procurando e feliz (algumas surpresas) com o que encontrava! Escolhemos as cores rosa e marrom para dar um toque de romantismo e balões e garrafinhas com flores, para enfeitar.

    2- Como era um chá de lingerie, alguns termos foram permitidos..tudo em clima de brincadeira e descontração. Todas se sentiram poderosas... e isto foi muito legal!

    3-Aqui está parte da mesa (ainda incompleta) com os quitutes servidos..Pena que, devido a correria, não tirei foto da mesa com o resto dos belisquetes e doces que chegaram depois.
    4-À esquerda: creme chinês(receita na sequência) em tacinhas e copinhos fofos e com colherzinhas enfeitadas com lacinhos marrom e rosa. No meio: picolé no palito.
    5- Para apresentar a noivinha, vestimos calcinhas (cof..cof..) gigantes com as escritas: CHÁ DE LINGERIE DA NOSSA QUERIDA: GRA
    5-Fiquei com o QUERIDA!
    6- Gra, a noiva feliz, ao som de "Eu sei que sou bonita e gostosa"
    E foi lindo!!!!!!!!!!!!!!!
    Te amo, amiga..e te desejo um céu azul e estrelado de felicidade!
    Com muito amor,
    Dani