Linguiça assada com tomate, pimentão e batata

Essa receita é genial! Simples, fácil e muito saborosa...Perfeita para um almoço de final de semana ao ar livre!

O preparo é bem rapidinho, questão de 15 min. É só dar uma leve dourada nas linguiças, e enquanto isto, cozinhar as batatinhas com casca e cortar as verduras. Depois 35-40 min. de forno e pronto! Um prato suculento e saudável.

A receita veio daqui. Na minha versão diminuí a quantidade e acrescentei algumas coisinhas.

Você vai precisar de:

-8 linguiças para churrasco (usei bonasa)

-250g de batata bolinha

-2 pimentões amarelos grandes, cortados grosseiramante

-1 cebola roxa, descascada e fatiada em rodelas

-2 tomates maduros, sem sementes, em pedaços graúdos (coloquei alguns tomates cereja tbm)

-2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico (Faz a diferença, comadre..o caldinho que se forma é tudo!)

-sal e pimenta do reino moída na hora

-4 dentes de alho

-azeite

-um punhado de folhas manjericão fresco, rasgadas

Preaqueci o forno à 200ºC; aqueci um pouco de azeite numa frigideira grande e dourei as linguiças de todos os lados. Cozinhei as batatas em água fervente e com um pouco de sal por 8 minutos; escorri.

Arrumei as linguiças e as batatas numa assadeira untada com uma pouco de azeite, acrescentei os pimentões, as cebolas, o alho e os tomates. Reguei com o vinagre balsâmico e um pouco de azeite, temperei com sal e pimenta e misturei bem. Levei ao forno por 35-40 minutos (nos primeiros 15 min. com papel laminado) ou até que as linguiças estivessem assadinhas por dentro e a batatas, macias – o tempo de forno depende do tamanho das linguiças.

Na hora de servir, salpiquei com as folhas de manjericão. Servi com arroz branco e só!

Você não tá entendendo o quanto isto é bom...o pimentão docinho (e olha que eu nem curto pimentão), o tomate molinho, a batata macia, a linguiça crocante por fora e suculenta por dentro e o caldinho delicioso por cima do arroz fresquinho....ahhhhhhh comadre..é do céu, do céu!rs

Bjos suculentos,

D.